عندما تفكر في النمسا، قد تستحضر حاسة التذوق لديك صورًا للمعجنات اللذيذة والقهوة الغنية، لكن مشهد الطهي في فيينا يذهب إلى ما هو أبعد من هذه المسرات. من شرائح اللحم اللذيذة إلى النقانق اللذيذة، يعد مشهد الطعام في فيينا بمثابة مغامرة طهي تنتظر من يستكشفها. في هذا المقال، سنأخذك في رحلة تذوق الطعام عبر بعض الأطباق النمساوية التي يجب تجربتها في فيينا.
وينر شنيتزل
الطبق النمساوي الكلاسيكي: ربما يكون وينر شنيتزل هو الطبق النمساوي الأكثر شهرة. يتكون من لحم العجل أو لحم الخنزير المقلي والمغطى بالبقسماط، ويقدم تقليديًا مع شريحة من سلطة الليمون والبطاطس. إن المظهر الخارجي الذهبي المقرمش واللحوم الطرية من الداخل تجعلها متعة حقيقية.
أين يمكنك تجربتها: للاستمتاع بتجربة Wiener Schnitzel التقليدية، توجه إلى Figlmüller أو Plachutta. لقد أتقنت هذه المطاعم فن هذه الكلاسيكية الفيينية.
تورتة ساشر
جوهرة فيينا الحلوة: Sachertorte عبارة عن كعكة شوكولاتة لذيذة مغطاة بمربى المشمش ومغطاة بطبقة من الشوكولاتة اللامعة. إنها علاج منحل، وغالبًا ما يتم تقديمها مع كمية من الكريمة المخفوقة غير المحلاة. استمتع بها مع فنجان من القهوة الفيينية.
أين يمكنك تجربته: يعد فندق Sacher، حيث تم اختراع Sachertorte، هو الخيار الأفضل. يقدم Demel وCafé Central أيضًا إصدارات لذيذة من هذه الحلوى.
أبفيلسترودل
طعم التقليد: أبفيلسترودل هي حلوى نمساوية محبوبة. تمتلئ هذه المعجنات القشرية بالتفاح المتبل والزبيب والقرفة، مما يخلق مزيجًا متناغمًا من النكهات الحلوة والحامضة. غالبًا ما يتم تقديمه دافئًا ومرشوشًا بالسكر البودرة.
أين يمكنك تجربتها: يشتهر مقهى Landtmann وCafé Prückel وCafé Sperl بأطعمة Apfelstrudel اللذيذة.
كايزرشمارن
فطيرة الإمبراطور: كايزرشمارن هي فطيرة نمساوية لذيذة ممزقة إلى قطع ومكرملة بالسكر. غالبًا ما يتم تقديمه مع كومبوت الفاكهة، المصنوع عادةً من البرقوق أو التفاح. يقدم هذا الطبق توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والملمس.
أين يمكنك تجربتها: توجه إلى مقهى Diglas أو مقهى Hawelka للاستمتاع بتجربة Kaiserschmarrn الأصيلة.
تافيلسبيتز
المفضل لدى الإمبراطور: تافيلسبيتز هو طبق لحم البقر المسلوق النمساوي الكلاسيكي. يتم تقديمه عادةً مع الفجل الحار وصلصة التفاح والخضروات الجذرية المختلفة. اللحم طري ولذيذ، مما يجعله خيارًا مرضيًا لوجبة دسمة.
أين يمكنك تجربتها: تشتهر Plachutta وMeissl & Schadn بتحضيرات Tafelspitz.
افكار اخيرة
تراث الطهي في فيينا غني مثل تاريخها الثقافي. هذه الأطباق النمساوية التي يجب تجربتها في فيينا هي مجرد لمحة عن المأكولات اللذيذة في المدينة. سواء كنت تتذوق الكمال المقرمش لـ Wiener Schnitzel، أو تنغمس في الانحطاط الحلو لـ Sachertorte، أو تستكشف راحة Tafelspitz، فإن مطبخ فيينا هو انعكاس حقيقي لشخصية المدينة – أنيقة ومتنوعة ولذيذة تمامًا. لذلك، أثناء استكشاف شوارع فيينا التاريخية ومعالمها الشهيرة، تأكد من تذوق النكهات المحلية وأخذ ذوقك في رحلة لا تنسى عبر تقاليد الطهي النمساوية.
